På begäran

Kojiki efterlyste receptet på min efterättspaj på nyår så här kommer den.

Nötpaj med chokladfyllning

250 g skalade paranötter

4 msk strösocker

4 tsk smält smör

Fyllning

2 1/4 dl mjölk

2 tsk pulvergelatin

1 1/4 dl extrafint strösocker

2 ägg, separerade

225 g mörk choklad, grovhackad

1 tsk vaniljextrakt

1 1/2 dl vispgrädde

2 msk paranötterm hela och hackade till dekoration

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg hela paranötter i matberedaren och kör till de är finmalda. Tillsätt strösockeret och det smälta smöret och blanda som hastigast. Häll över blandningen i en pajform, ca 23 cm och tryck ut blandningen så den täcker formen. Grädda i ca 8-10 min eller tills den blir guldbrun. Låt den svalna.

Till fyllningen, häll mjölken i en värmefast skål och strö gelatinpulvret äver ytan. Låt pulvret mjukna i ca 2 min och ställ sedan skålen över en kastrull med sjudande vatten. Blanda i hälften av strösockret, båda äggulorna och chokladen. Rör oavbrutet i ca 4-6 min eller tills gelatinet har lösts upp och chokladen har smält. Lyft upp skålen och vispa smeten slät.  Blanda därefter i vaniljextraktet, svep in skålen i plastfolie och ställ i kylen i ca 45-60 min eller tills den börjar stelna.

Vispa grädden tjock. Spara 3 msk och vänd ner resten i chokladsmeten. Vispa äggvitorna hårt i egen ren skål. Tillsätt 2 tsk socker och fortsätt vispa tills det blir riktigt hårt. Vänd ner resten av sockret och sedan äggvitorna i chokladsmeten, häll fyllningen i pajskalet och ställt kallt i kylen i ca 3 timmar. dekorera med parnötter och ev grädde eller en klick glass.

Ät och njut....

Kojiki, hittade inga bilder ur boken på nätet så jag fick fota själv, lite väl blnakt papper i boken men jag rekomenderar den varmt till dig, den är så vacker i både skrift och bild att det är ett nöje att äga den.

Lycka till....